Catalogna mit Lamm

Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Catalogna (gehört zu den Zicoriagewächsen)

100 g Lamm Nierstück

½ l Bouillon

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Catalogna Knolle waschen und zerteilen. In der Bouillon ca. 15 Minuten garen lassen. Das Wasser der Cataligna abgiessen und nach Belieben würzen. Das Lamm gut würzen und in einer ungefetteten beschichteten Bratpfanne auf beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und je nach beliebiger Garstufe 2 – 4 Minuten garen. Das Lamm aus der Bratpfanne nehmen und 1 Minuten entspannen lassen. So verteilt sich der Fleischsaft und tritt nicht beim Aufschneiden aus.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

 

 

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