Flower Sprouts mit Schweinsfilet

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Flower Sprouts

150 g Schweinsfilet

10 g Butter

Wenig Salz, nach Belieben Pfeffer

Zubereitung

Die Flower Sprouts waschen und in heissem Wasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, abgiessen und in Eisswasser legen damit die Flower Sprouts ihre Farbe nicht verlieren. Die Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen und die Flower Sprouts darin schwenken. Mit etwas Salz und nach Belieben Pfeffer würzen. In der gleichen Zeit das Schweinsfilet gut würzen und in einer nicht gefetteten beschichteten Bratpfanne von beiden Seiten scharf angraten. Dann die Temperatur reduzieren und das Fleisch garen lassen.

Ein leckeres Low Carb Gericht.