Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Eisbergsalat (Kopf)

1 Camembert

1 Tl Preiselbeer-Konfitüre

1 Orange

1 Tl Senf

1 El Rapsöl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Camembert 15 Minuten im auf 200° Grad aufgeheizten Backofen backen.

Den Salat in Streifen schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Orange mit einem Rüstmesser schälen, filetieren und den Orangensaft in eine Schüssel geben. Mit dem Orangensaft, dem Senf, Öl und Essig sowie Gewürzen eine Vinaigrette anrühren. Den Salat in die Schüssel geben und gut vermischen.

Den Salat auf einem Teller anrichten, die Orangenfilets darauf verteilen, den Camembert auf dem Salat anrichten, mit den Preiselbeeren garnieren und geniessen. Ein leckeres vegetarisches Gericht.