Gemüse Früchte Curry

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Zwiebel

50 g Coco Bohnen

1 Karotte

1/4 Ananas

1 Banane

3 El Rahm

Salz, Curry und Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen waschen, fädeln, in Rauten schneiden und gemeinsam mit der geschälten und in Streifen geschnittene Karotte ca. 10 Minuten bissfest garen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Bratpfanne andünsten. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben und andünsten. Die Ananas von Strunk befreien, halbieren, vierten, der Länge nach in erneut in viertel schneiden, den Strunk in der Mitte heraustrennen, in Scheiben schneiden und ebenfalls andünsten.

Das Wasser des Gemüses abgiessen, das Gemüse zu den Früchten geben, mit 1 dl Wasser ablöschen, gut würzen und das Wasser einreduzieren lassen. Zuletzt mit dem Rahm abschmecken, in einem tiefen Teller anrichten und das vegetarische Gericht geniessen.