Grünes Menue Kopfsalatsuppe

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 kleiner Kopfsalat

1 kleine Zwiebel

1 dl Wasser

5 g Butter

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Kopfsalat rüsten und waschen. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die fein gehackte Zwiebel andünsten. Den Kopfsalat dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Wasser ablöschen und ca 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Salat nicht zu lange kochen, da er ansonsten grau wird.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

1. Veröffentlichung 08.04.2019