Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig

400 g Weizenmehl

warmes Wasser

wenig Pflanzenöl

1 Ei

Salz

Für die Füllung

1 – 2 grosse Süsskartoffeln

1 Zwiebel

1 grosse Knoblauchzehe

1 Lauchstange

250 g Champignons

150 g Reibkäse zum Beispiel Gruyère

frischen Thymian

Etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken

1 Ei

Zubereitung

Die Süsskartoffeln im Alufolie einpacken und im auf 200° Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden backen, bis sie gegart sind. Danach herausnehmen, auskühlen lassen und danach schälen.

Die Zutaten für den Teig in einer grossen Schlüssel zusammengeben und gut verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und im Kühlschrank ein wenig ruhen lassen.

Die Pilze, den Lauch, den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken und in wenig Öl scharf anbraten, bis die Pilze die Feuchtigkeit verloren haben. Gut mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wenig Chiliflocken würzen und in einer Schüssel zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Den Teig auf eine Rechteck in der Grösse von ca. 30 x 20 auswallen. In der Mitte eine Streifen mit der Lauch, Pilz, Zwiebel und Knoblauch Mischung legen und mit der Hälfte des Reibkäses bestreuen. Die Süsskartoffeln darauf legen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, danach die zweite Hälfte des Reibkäses darauf verteilen. Den Teig mit der Hilfe des Backpapiers zur Hälfte hin falten und verschliessen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Im auf 180° Ober und Unterhitze vorgeheizten Ofen während 30 – 40 Minuten backen. Ein wunderbares leichtes und vegetarisches Gericht.

Ein Vorschlag für Silvester.

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