Lammfilet mit Kürbiszucchetti und Asparagus-Broccholi

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Lammilets zu je 200 g Lammfilet

200 g Asparagus-Broccholi

100 g gelbe Kürbiszucchetti

10 g Butter

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Kürbiszucchetti waschen und ca. 7 Minuten im Salzwasser garen. Den Broccholi waschen und ebenfalls im Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Nach dem garen das Wasser beider Gemüse abgiessen. Die Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen und das Gemüse darin schwenken. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Lammfilets würzen und in einer ungefetteten beschichteten Bratpfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Die Garzeit des Lammes beträgt je nach Dicke und Garstufe ca 3-5 Minuten. Das Lamm nach dem Braten ca. 2 Minuten entspannen lassen, damit sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen. So tritt der Fleischsaft beim Schneiden des Fleisches nicht aus sondern verbleibt im Fleisch und macht es so viel saftiger.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 26.03.2019