Linseneintopf mt Belugalinsen

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Zwiebel

1 Karotte

1/4 Knolle Sellerie

3 Selleriestangen

50 g Belugalinsen

1 El Essig

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl andünsten. Den Stangensellerie putzen, in Streifen schneiden, die Linsen dazugeben und kurz mit andünsten. Nun mit Wasser ablöschen, den Essig dazugeben, mit Pfeffer und Chili würzen. Bitte das Salz erst am Ende der Garzeit beigeben, da die Linsen sonst nicht weich werden. Belugalinsen haben eine etwas längere Garzeit wie die roten Linsen.

Das Gemüse sieht schöner aus, wenn ihr das Gemüse nicht mit den Belugalinsen kocht, da die Linsen färben.

Linsen sind eine total verkannte Hülsenfrucht die viele pflanzliche Proteine liefern. Habe die Linsen neu entdeckt.

Ein tolles vegetarisches und veganes Gericht.