Linsenragout mit roten Linsen

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Zwiebel

1 Karotte

1/4 Knolle Sellerie

3 Selleriestangen

1 El Essig

3 dl Wasser

50 g rote Linsen

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl andünsten. Den Stangensellerie putzen, in Streifen schneiden, die Linsen dazugeben und kurz mit andünsten. Nun mit Wasser ablöschen, den Essig dazugeben, mit Pfeffer und Chili würzen. Bitte das Salz erst am Ende der Garzeit beigeben, da die Linsen sonst nicht weich werden.

Linsen sind eine total verkannte Hülsenfrucht die viele pflanzliche Proteine liefern. Habe die Linsen neu entdeckt.

Ein tolles vegetarisches und veganes Gericht.