Okara Bratlinge

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Okara

1/4 Knollensellerie

1 Karotte

1 Zwiebel

3 Zweige Stangensellerie

1 Ei

1 Ei für die Panade

3 El Paniermehl

1 El Rapsöl

2 El Tomatenpüree

Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss

Zubereitung

Den Knollensellerie, die Karotte und die Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden und in der Bratpfanne andünsten. Den Stangensellerie gründlich waschen, putzen, in Würfel schneiden und ebenfalls zum Gemüse geben und andünsten. Den Tomatenpüree mit andünsten, sehr gut würzen, da das Okara fast keinen Geschmack hat, mit Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten garen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, etwas auskühlen lassen und dann den Okara, Öl und das Ei beimengen und gut durchmischen, zur Sicherheit noch mal abschmecken. Die Masse ca. 30 Minuten stehen lassen so dass das Öl und die Flüssigkeit vollständig eingezogen. Das Ei für die Panade in einem Teller aufschlagen, in einem 2. Teller das Paniermehl vorbereiten. Nun die Bratlinge formen, durch das Ei ziehen und anschliessen mit der Panade panieren. In einer Bratpfanne etwas Öl heiss werden lassen und die Bratlinge anbraten.

Mit etwas Gemüse servieren und genissen. Ein tolles vegetarisches Gericht.

0 Kommentare

Hinterlasse einen Kommentar

An der Diskussion beteiligen?
Hinterlasse uns deinen Kommentar!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.