Low Carb Pizza mit Pilzen und Salami

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 kleiner Blumenkohl

100g Parmesan

1 Ei

3 Esslöffel Tomatenmark

5 Cherry Tomaten

4 mittelgrosse Champignons

10 Rädchen Minisalami

1 Mozzarella

Italienische Kräuter

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zubereitung

Den Blumenkohl mittels der Röstraffel fein raffeln. Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzugeben und 100 g Parmesan mit dazu raffeln. Danach ein Ei hinzugeben und das ganze gut vermengen.

Ein rundes Blech mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlmasse darauf gleichmässig verstreichen.

Den Ofen auf 220° Grad Ober- und Unterhitze aufwärmen und den Teig darin 10 Minuten backen. Danach herausnehmen und etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Tomatenmark in eine Schüssel geben und gut würzen. Danach das Tomatenmark auf den Blumenkohl Teig gleichmässig verteilen. Die Mozzarellakugel in Würfel schneiden, die Tomaten halbieren und die Pilze putzen und Vierteln. Danach alle Zutaten gleichmässig auf der Pizza verteilen, wobei man mit dem Käse beginnen sollte.

Zuletzt alles gut würzen und im Ofen 20 – 25 Minuten fertigbacken.

1. Veröffentlichung 19.04.2021