Ofengemüse

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Fenchel

2 Scheiben Hokkaidokürbis

10 Kirschtomaten

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Den Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und zwei Scheiben abschneiden. Diese ungeschält in Würfel schneiden und auf einem, mit einem Backpapier ausgelegten, Blech verteilen. Danach den Fenchel idealerweise mit einem Hobel fein schneiden und hinzugeben. Die Kirschtomaten halbieren und ebenfalls auf dem Blech verteilen.

Den Ofen auf 200° Grad aufheizen und das Gemüse im Ofen ca. 20 Minuten garen. Danach herausnehmen und mit Gewürzen abschmecken. Dazu passt zum Beispiel auch eine gebratene Poulet Brust oder ein blanchiertes Fischfilet.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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