Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Rettich

1 Orange

10 g Granatapfelkerne

1 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer und Chiltepin

Zubereitung

Den Rettich schälen und mit dem Spagettischneider schneiden. Die Orange mit einem Messer schälen und filetieren. Den Rettich auf einem Teller anrichten, die Orangenfilets auf dem Rettich garnieren und die Granatapfelkerne drüber streuen.

Aus dem Öl, dem Essig und den Gewürzen eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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