Zutaten

Zutaten für 1 Person

200 g Rindsfilet

4 mittelgrosse Champignons

10 Morcheln

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die gedörrten Morcheln ca. 1 Stunde in lauwarmen Wasser einweichen. Nach dem Einweichen die Morcheln gut waschen, da diese oft sandig sind.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Butter andünsten. Die Champignons mit einem Pinsel reinigen, den Strunk abschneiden und vierteln. Die Champignons mit den Morcheln andünsten und mit etwas Weisswein ablöschen. Gut würzen und die Flüssigkeit einreduzieren lassen.

Das Rindsfilet gut würzen, in einer heissen Bratpfanne auf beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und nach Belieben garen.

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