Sauerkraut mit Speck

Zutaten

100 g Sauerkraut

1 Apfel

3 Lorbeerblätter

5 Wacholderbeeren

3 dl Bouillon

100 g Speck

wenig Salz, Pfeffer nach Belieben Kümmel

Zubereitung

Sauerkraut:

Den Sauerkraut aus dem Beutel nehmen, in einen Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne andünsten. Den abgetropften Sauerkraut dazugeben und mit Bouillon ablöschen. Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel mit den Lorbeerblätter, den Wacholderbeeren, den Speck zum Sauerkraut geben und ca. 1 1/2 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Den Sauerkraut auf einem Teller anrichten, den Speck in Scheiben schneiden, auf dem Sauerkraut anrichten und geniessen.

1. Veröffentlichung 05.12.2020