Spargel Erdbeer Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g grüne Spargeln

50 g Erdbeeren

1 El Öl

1 El Essig

10 g Butter

1 Tl Zucker

Salz, nach Belieben Pfeffer oder Chili

Zubereitung

Die Spargeln waschen, den holzigen Teil der Spargel abschneiden und in einer Panne mit Salzwasser, 10 g Butter und einem Teelöffel Zucker bissfest garen. Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter abschneiden und halbieren. Aus dem Öl und Essig eine Vinaigrette anrühren und mit Salz, Pfeffer und oder Chili würzen.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

1. Veröffentlichung 22.04.2019
2. Veröffentlichung 06.06.2021