Spargeln mit Bulgur

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g grüne Spargel

¼ Teelöffel Zucker

Salz

5 g Butter

50 g Bulgur

20 g Kirschtomaten

Salz, Pfeffer, Ras el Hanout

Zubereitung

Die Spargeln waschen, den untersten Teil der Spargeln schälen sowie den holzigen Teil der Spargel abschneiden. Die Spargeln in Salzwasser mit Butter und Zucker nach Belieben garen, das Wasser abgiessen und im Eiswasser abschrecken.

In der Zwischenzeit den Bulgur im Verhältnis 1 zu 3 in eine Pfanne geben und weich garen. Die Spargelspitzen abschneiden und auf die Seite legen. Den Rest der Spargeln in Stücke schneiden, die Tomaten halbieren und zum Couscous geben.

Gut würzen und geniessen.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

Ein leckeres und leichtes Gericht.

1. Veröffentlichung 18.04.2019