Ungarischer Sauerkraut Gulasch

Zutaten

Zutaten für 1 Person

120 Rindsvoressen (Schulter)

50 g Sauerkraut

1 grosse Zwiebel

1 Karotte

1 mittelgrosse Kartoffel

1/2 rote Paprika

2 EL Tomatenmark

2 Lorbeerblätter

5 Wachholderbeeren

Salz, Pfeffer, Paprika und Chili

Zubereitung

Das Voressen in eine heisse Pfanne geben und von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel schälen, in fein hacken, die Karotte und die Kartoffel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden. Die Peperoni waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Sauerkraut, das Gemüse zum Voressen geben, andünsten, den Tomatenmark dazugeben und kurz mit andünsten, mit etwas Weisswein ablöschen, mit Bouillon aufgiessen, die Lorbeerblätter, Wachholderbeeren, Paprika beigeben und Gewürze,  ca. 1 1/2 Stunde auf kleiner Flamme garen lassen.

Ein schmackhaftes Wintergericht ohne viele Kalorien und tollen Farben.

1. Veröffentlichung 25.12.2020