Poulet mit Polenta und Peperoni

Zutaten

Für 1 Person

50 gr Polenta gemahlen

3 dl Rinder Bouillon

1 Poulet Schenkel

1 Peperoni rot

1 Peperoni gelb

Salz, Pfeffer, Poulet Gewürz

Zubereitung

Poulet Schenkel gut mit Salz, Pfeffer und Poulet Gewürz würzen. Den Ofen auf 220° Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Die Peperoni halbieren, das Kerngehäuse herausnehmen und auf mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech geben. Im Ofen ca. 30 – 35 Minuten rösten bis die Haut schwarz ist.

Das Poulet gut 4 Minuten bei 220° Grad im Ofen rösten. In der Zwischenzeit die Rinds Bouillon in einer Pfanne erhitzen, die Polenta hineingeben und unter ständigem rühren kochen, bis die Masse sämig wird.

Auf einem Teller die Polenta anrichten. Bei den Peperoni die Haut abziehen und die gerösteten Peperoni auf der Polenta verteilen. Den Poulet Schenkel dazugeben und servieren.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 20.10.2018