Blumenkohlstampf mit Lamm

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Blumenkohl

10 g Butter

100 g Lamm

Salz, Muskatnuss

Zubereitung

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Den Blumenkohl ca. 15 Minten im gesalzenen Wasser weich garen. Die Blumenkohlröschen mit dem Stampfer stampfen. Für meinen Geschmack habe ich Stampf lieber wie Püree und die Butter dazu geben und gut in den Stampf rühren. Mit Salz und Muskatnuss nach Belieben abschmecken. Das Lamm würzen und in einer Bratpfanne  auf beiden Seiten ca. 1 1/2 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch nach dem Anbraten ca. 2 Minuten ruhen lassen, so kann sich das Fleisch entspannen und der Fleischsaft verteilt sich im Gewebe und fliesst beim Anschneiden nicht aus.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 29.11.2018