Spargeln mit gebratenem Rohschinken und geschmolzenen Tomaten

Zutaten

Zutaten für 1 Person

250 g grüne Spargeln

50 g Rohschinken

1 kleine Zwiebel

50 g Kirschtomaten

10 g Butter

½ Teelöffel Zucker

Pfeffer, Chiltepin

Zubereitung

Die Spargeln waschen putzen, den untersten Teil der Spargel abschneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter, Salz und Zucker je nach Belieben garen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, hacken und in einer Bratpfanne glasig dünsten. Den Rohschinken in Streifen schneiden und in die Bratpfanne mit den Zwiebeln geben und anbraten. Die Kirschtomten waschen, halbieren und ebenfalls zu den Zwiebeln und dem Rohschinken geben und schmelzen lassen. Gut würzen und durchschwenken.

Die Spargeln abgiessen, auf einem Teller anrichten und den gerösteten Schinken auf die Spargeln geben.

1. Veröffentlichung 05.04.2019