Okara Braten

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Okara

1/4 Knollensellerie

1 Karotte

1 Zwiebel

3 Zweige Stangensellerie

1 Ei

1 El Rapsöl

2 El Tomatenpüree

Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss

Zubereitung

Den Knollensellerie, die Karotte und die Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden und in der Bratpfanne andünsten. Den Stangensellerie gründlich waschen, putzen, in Würfel schneiden und ebenfalls zum Gemüse geben und andünsten. Den Tomatenpüree mit andünsten, sehr gut würzen, da das Okara fast keinen Geschmack hat, mit Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten garen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, etwas auskühlen lassen und dann den Okara, Öl und das Ei beimengen und gut durchmischen, zur Sicherheit noch mal abschmecken. Die Masse ca. 30 Minuten stehen lassen so dass das Öl und die Flüssigkeit vollständig eingezogen. Die Masse in eine Backform legen, etwas andrücken und im auf 180° vorgeheizten Backofen ca 25-30 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und mit etwas Gemüse servieren.

Mit etwas Gemüse servieren und geniessen. Ein tolles vegetarisches Gericht.