Okara Ragout

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Okara

1/4 Knollensellerie

1 Karotte

1 Zwiebel

3 Zweige Stangensellerie

1 Ei

1 El Rapsöl

2 El Tomatenpüree

Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss

Zubereitung

Den Knollensellerie, die Karotte und die Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden und in der Bratpfanne andünsten. Den Stangensellerie gründlich waschen, putzen, in Würfel schneiden und ebenfalls zum Gemüse geben und andünsten. Den Tomatenpüree mit andünsten, sehr gut würzen, da das Okara fast keinen Geschmack hat, mit Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten garen lassen.

Okara in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, in einer Bartpfanne mit etwas Öl auf allen Seiten anbraten. Das Gemüse dazugeben und kurz garen lassen.

Mit etwas Gemüse servieren und genissen. Ein tolles vegetarisches Gericht.

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