Lauch Apfel Salat an Honig Senf Sauce

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 – 2 Lauchstangen

1 grosser roter Apfel

1/2 rote Zwiebel

4 El Olivenöl

3 El Afpelessig

1 El Senf

1/2 El Honig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden. Danach Wasser in einem Topf erhitzen, salzen und den Lauch darin 4 – 5 Minuten blanchieren. Danach ab sieben und zur Seite stellen.

Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden und danach in eine Schüssel geben. Den ausgekühlten Lauch dazugeben. Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel, Olivenöl, Apfelessig, Senf und Honig gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach über den Salat geben, alles gut vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Dieser Salat schmeckt sehr gut zu einem Stück Fleisch oder einer geräucherten Wurst.