Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Chinakohl

½ Mango

5 Kirschtomaten

2 El Öl

2 El Essig

Zubereitung

Den Chinakohl waschen, ew. Die äusseren Blätter entfernen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Mango schälen, vom Kern trennen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und zum Salat geben.

Aus dem Essig und Öl eine Vinaigrette rühren und über den Salat geben. Zur Vinaigrette kann man gerne auch einen Teelöffel Senf gegeben.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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