Fleischbratlinge mit Lauchspaghetti

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

100 g Toastbrot

400 g Hackfleisch

1 Ei

100 Pinienkerne

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

1 dl Bouillon

4 Stangen Lauch für die Spaghetti

Salz, Pfeffer, Chili, Muskatnuss und Paprika

Zubereitung

Die Bratlinge: Die Zwiebel und den Lauch schälen und fein hacken. In etwas Butter werden die Zwiebel und der Lauch glasig gedünstet und in eine Schüssel gegeben. Nun das Brot in Würfel schneiden und zu der Zwiebel und dem Lauch geben. Die Bouillon über das Brot giessen und ziehen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Nun das Hackfleisch, das Ei, die Pinienkerne und die Gewürze zur Masse geben und gut durchmischen. Für ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nach dem Ruhen der Masse die Bratlinge formen und von beiden Seiten anbraten. Genügend Öl in die Pfanne geben, so dass die weiche Masse der Bratlinge nicht am Boden haften bleibt.

Den Lauch schälen, vierteln und im Salzwasser weich garen. Die Lauchspagehetti auf einem Teller drapieren und die Bratlinge auf dem Lauch anrichten.

1. Veröffentlichung 12.01.2019