Gefüllter Champignon auf Blattspinat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

3 grosse Champignon

100 g Blattspinat

1 Zwiebel

10 g Butter

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Champignon mit einem Pinsel von Erde befreien, die äussere Schale entfernen sowie den Strunk herausbrechen. In einer Pfanne die Butter zergehen lassen, die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten. Danach den gewaschenen Blattspinat hinzugeben und würzen. Unter ständigem Rühren einkochen.

Danach die Pilze mit dem Spinat füllen und den restlichen Spinat auf dem Teller drapieren.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.