Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Büchse Kidney Tomaten

1 Büchse Mais

1 Avocado

1 Glas eingelegte weisse Spargeln

2 El Olivenöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer

Zutaten

Die Kidneybohnen und den Mais aus den Büchsen in ein Sieb geben und gut abspülen. Danach in eine Schüssel gebe.

Das Olivenöl und den Essig dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Danach alles gut durchmischen.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Danach das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

Den Salat in zwei Tellern anrichten, die Avocado Spalten darüber anrichten und mit den Spargeln garnieren und servieren.

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