Rettich Gurken Salat mit Ricottanocken und Nüssen

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Rettich

1/4 Gurke

3 Ricottanocken

6 Walnüsse

1 El Öl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Rettich und die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus der Ricotta Nocken stechen. Nun den Rettich, die Gurke auf einen Teller im Kreis schichten. Die Ricottanocken auf dem Salat anrichten und mit den Nüssen dekorieren. Aus dem Öl und Essig eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

1. Veröffentlichung 25.07.2019