Kopfsalat mit Ei, Mozzarella und Kernermischung

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Kopfsalat

4 Eier

4 kleine Büffel Mozzarella

Kernermischung

4 El Olivenöl

3 El Essig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

4 Eier in kochendem Wasser kochen bis sie hart sind

Danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln.

Den Kopfsalat waschen und trocken schleudern und auf zwei Teller verteilen.

Die Eier darauf verteilen und die je zwei Büffel Mini Mozzarella in der Mitte legen. Die Kernermischung darüber streuen.

Aus Öl, Essig und den Gewürzen eine Vinaigrette mischen und über die beiden Teller träufeln.