Lammfilet im Toastbrotmantel mit Bohnen und Tomaten

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Lammfilet

1 Toastbrotscheibe

50 g Bohnen

1 Tomate

1 kleine Zwiebel

1 Zweig Liebstöckel

Salz, Pfeffer und Chiltepin

Zubereitung

Die Bohnen waschen, fädeln und bissfest garen. Damit die Bohnen ihre Farbe nicht verlieren in Eiswasser abschrecken.

Das Fleisch gut würzen und auf beiden Seiten scharf anbraten. Die Rinde des Toastbrotes entfernen und mit dem Wallholz dünn auswallen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in das Brot wickeln. Damit die Brothülle nicht aufgeht, auf der Nahtseite in die Bratpfanne legen und von allen Seiten kross anbraten.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Butter andünsten. Die Tomate waschen, in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und ebenfalls andünsten bis die Tomaten geschmolzen sind. Gut würzen, das Liebstöckel fein hacken und zu den Tomaten geben.

Ein schmackhaftes Gericht welches viel Spass beim Essen bereitet.

1. Veröffentlichung 10.08.2019