Mangold Kartoffeln und Speck

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Zwiebel

100 g Mangold, in der CH Krautstiel genannt

20 g Speck

2 kleine Frühlingskartoffeln

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Den Mangold gründlich waschen, in Streifen schneiden und bei Seite legen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Speck andünsten. Den geschnittenen Mangold zu den Zwiebel und dem Speck geben. Gut würzen und auf mittlerer Hitze anbraten und garen lassen. Je nach Bissfestigkeit des Mangolds ca. 10-15 Minuten dünsten. Die am Vortag gegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zum Gericht geben.

 

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