Zutaten

2 gekochte Randen

1 Apfel

1 Zwiebel

2,5 dl Gemüsebouillon

10 g Butter

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die gehackten Zwiebeln in etwas Butter andünsten und in eine Schüssel geben. Die gekochte Randen schälen und in Würfel schneiden. Den Apfel vierteln  und entkernen. Danach ebenfalls würfeln und zu den Randen. Die Gemüsebouillon, Salz, Pfeffer und Chili dazuzugeben und pürieren. In eine Schüssel geben und kalt stellen.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

 

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