Roter Kopfsalat mit Lachstartar und Radiesschensprossen an Teriyaki Sauce

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Roter Kopfsalat

100 g geräucherter Lachs

1 Spritzer Zitronensaft

1/2 Teelöffel Öl

1 Bund Schnittlauch

50 g Radieschen Sprossen

1 El Teriyaki Sauce

2 El Olivenöl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Salat waschen und trocken schleudern. Auf einem Teller anrichten. Den Lachs fein würfeln und in ein Schüssel geben. Mit einem Spritzer Zitronensaft und 1/2 Teelöffel Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Ein wenig ziehen lassen.

Einen Servierring auf das Salatbeet legen und das Lachstartar mittels dem Servierring schön mittig anrichten. Schnittlauch hacken und darüber geben und zuletzt die Radieschen Sprossen auf das Lachstartar geben.

Aus Teriyaki Sauce, Olivenöl und Essig eine Vinaigrette mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach über den Salat träufeln. Ein wunderbares Hauptgericht. Mit rund der Hälfte der Zutaten auch eine wunderbare Vorspeise.

1. Veröffentlichung 18.02.2019