Russischer Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

2 Karotten

4 kleine Kartoffeln festkochend

50 g Erbsen tiefgekühlt

30 g Naturjoghurt

1 El Senf

1 Tl Dijon Senf

1 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer und frische Kräuter

Zubereitung

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Steamer 20 Minuten garen. Die tiefgekühlten Erbsen auftauen und im Steamer ca. 10 Minuten garen. Danach aus Naturjoghurt, Senf, Öl, Essig, Gewürzen und fein gehackten Kräutern (zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie oder Kerbel) eine Sauce mischen und über das Gemüse geben. Salat gut mischen und idealerweise 1 – 2 Stunden ziehen lassen. Auch ohne Mayonnaise ist dies ein köstlicher Salat der gut mit ins Geschäft genommen werden kann.

Ein leckeres vegetarisches Gericht.

1. Veröffentlichung 04.09.2018