Schwarzwurzeln mit Erbsen und Broccoli

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Schwarzwurzel

100 g Erbsen

50 g Broccoli

0,1 dl Milch

1 l Bouillon

1 Tl Butter

Salz, Pfeffer, Chiltepin und Muskatnuss

Zubereitung

Die Schwarzwurzen waschen, dann Handschuhe anziehen da die Schwarzwurzeln einen Mich ausscheiden die die Haut bräunlich färben. Dann die Wurzeln schälen und unter fliessendem Wasser abwaschen. Die Schwarzwurzeln gleich nach dem Schälen in die Bouillon mit Milch legen so dass sie nicht braun werden und weich garen.

Die Erbsen pulen und in einer andren Pfanne garen. Den Broccoli waschen und in Röschen schneiden und gemeinsam mit den Erbsen garen.

Schwarzwurzeln und Erbsen in zerlassener Butter andünsten und würzen.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

1. Veröffentlichung 11.06.2019