Vegane Mayonnaise

Zutaten

Zutaten für 2 Gläser

2.5 dl Sojamilch ungesüsst

2.5 dl Pflanzenöl zum Beispiel Sonnenblumenöl

3 El Senf

2 Tl Kräuteressig

2 Tl Pfeffer

2 Tl Salz

1 Zitrone

Muskatnuss

Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Milch abmessen und in ein hohes Gefäss geben. Den Senf und die Gewürze hinzugeben. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft zur Milch geben. Zuletzt den Essig hinzugeben und alles gut mit dem Mixstab durchmischen.

Danach das Öl in einem Messbecher abmessen.

Unter ständigem rühren mit dem Mixstab, das Öl langsam zur Masse geben. Durch das ständige Mixen entsteht eine homogene Masse, die langsam fester wird.

Am Ende die Masse nochmals abschmecken und wenn nötig nachwürzen. Danach in zwei Gläser füllen und kühl stellen. Durch die Kühle wird die Mayonnaise noch fester.

Die Mayonnaise hält sich 2 – 3 Wochen im Kühlschrank.