Vietnamesische gefüllte Reisteigtaschen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen: 

3 runde Reisteigbläter

50 g Thai Spargel

50 g Karotten

50 g Bohnen

3 Kirschtomaten

100 g Rindssteak

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen rüsten und als erstes in das kochende und gesalzene Wasser geben. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden und zusammen mit dem Thai Spargel ins kochenden Wasser beigen und ca. 5 Minuten garen lassen.

Das Rindssteak salzen und pfeffern  und in eine heisse beschichtete Bratpfanne geben und auf beiden Seiten scharf anbraten.

Die Temperatur reduzieren. Je nach gewünschter Garstufe 3-5 Minuten ziehen lassen. Nach dem Garen das Fleisch 2-3 Minuten ruhen lassen, dann in 1/2 cm grosse Streifen schneiden.

Die Reisblätter mit Wasser benetzen so dass sie elastisch werden. Die Reisblätter mit Fleisch und Gemüse beschichten. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und dem Gemüse beigeben.

Dann die Reisteigblätter mit Inhalt zu Rollen wickeln.

Ein leckeres Low Carb Gereicht.

1. Veröffentlichung 18.08.2018