Mit Hackfleisch gefüllte Zucchetti

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Zucchetti

100 g Rindshackfleisch

1 kleine Zwiebel

2 Zweige Liebstöckel (Maggiekraut)

2 Zweige Thymian

1/4 Bund Schnittlauch

Chiliflocken, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken und mit dem Rindfleisch in eine Schüssel geben. Den Liebstöckel und den Schnittlauch fein hacken und zum Fleisch geben. Den Thymian abzupfen und ebenfalls zum Fleisch geben. Das Fleisch ausreichend mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

Die Zucchetti waschen, halbieren und mit einem Teelöffel ausholen. Die Hackfleischmischung in die Zucchettihälften füllen.

Den Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Zucchettihälften darauf stellen. Im Ofen für ca. 30 – 35 Minuten gar backen. Ein leichtes und sehr feines Essen. Wer will kann einen grünen Salat dazu servieren.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

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