Artischocken Salat mit Ei und Baumnusskernen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Büchse Artischockenherzen

2 – 3 gekochte Eier

roter Kopfsalat

Handvoll Baumnüssen

3 El Olivenöl

2 El Weissweinessig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Kopfsalat im kalten Wasser waschen und trocken schleudern. Die Artischockenherzen abtropfen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Die Eier schälen und halbieren und alles aus zwei Teller anrichten.

Die Baumnusskerne darüber geben und aus dem Öl, dem Essig und den Gewürzen eine Vinaigrette mischen und darüber träufeln. Dazu schmeckt ein frisches Baguette ganz grossartig.

1. Veröffentlichung 13.11.2019