Chicorée Salat mit Granatapfel, Baumnüssen und Grapefruit

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Chicorée Kolben

1 Grapefruit

1 Granatapfel

handvoll Baumnüsse

4 El Olivenöl

3 El Kräuteressig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Chicorée Kolben im lauwarmen Wasser waschen, danach abtropfen lassen.

Den Granatapfel halbieren, mit der Schnittfläche auf die Hand legen und über eine Schüssel halten. Mit einem Löffel auf die Schale klopfen, damit sich die Kerne lösen und in die Schüssel fallen.

Die Grapefruit schälen, filetieren und zur Seite stellen.

Die Blätter von den Chicorée Kolben entfernen und auf die Teller verteilen. Die Granatapfelkerne darüber streuen sowie die Baumnüsse und die Grapefruit Filets dazugeben.

Aus Olivenöl, Essig und den Gewürzen eine leichte Vinaigrette mischen und darüber geben.