Gefüllte Tomate mit Quinoah und Poulet

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 grosse Fleischtomaten

1 Tasse Quinoa – tricolor

1 Pouletbrust

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken

Zubereitung

In einer Pfanne Wasser zum kochen bringen, salzen und den Quinoa darin 20 Minuten garen.

Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Kugel Ausstecher auslösen und in eine Schüssel geben.

Die Zwiebeln und die Knoblauch fein hacken und in wenig Öl in einer Bratpfanne anbraten. Die Pouletbrust in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und den Knoblauch geben. Das Fleisch würzen und das Tomatenfleisch dazugeben.

Danach den Quinoa ab sieben und mit dem Pouletfleisch mischen. Wenn nötig noch einmal abschmecken.

Die ausgehölten Tomaten in eine ofenfeste Form geben und würzen und mit dem Quinoa, Pouletfleisch füllen. Die übrige Füllung zu den Tomaten in die Ofenfeste Form geben.

Die Tomaten im vorgeheizten Ofen (200° Grad Ober- und Unterhitze) für 20 Minuten garen. Danach die Tomaten servieren.