Lamm mit Kartoffel Gemüse Püree

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

200 – 300 g Lammnierstück

1 Tomate

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Kartoffeln

1 Karotte

1 El Tomatenpüree

2 El Kokusmilch

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken

Zubereitung

Für das Püree die Kartoffeln und die Karotte schälen und in Salzwasser weich kochen. Danach mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Tomatenpüree, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Das Lammnierstück in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl scharf von beiden Seiten anbraten, danach in eine feuerfeste Form geben. Die Tomate und 1 Zwiebel fein scheiben und über das Fleisch geben und alles gut mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und im auf 220° vorgeheizten Ofen 15 – 20 Minuten fertig garen.

Danach das Püree mit dem Fleisch auf einem Teller geben und mit frischem Basilikum garnieren.

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