Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 mittlere gekochte Rande

1/4 Sellerie

1 El Öl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Sellerieknolle vierteln, putzen, in Würfel schneiden und in einem Topf weich garen lassen.

Die Rande schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

In einer Schale aus dem Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Den gekochten Sellerie mit den Randen in die Vinaigrette geben und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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