Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Schwarzwurzel

0,1 dl Milch

1 dl Bouillon

Salz, Pfeffer, Chiltepin und Muskatnuss

Zubereitung

Die Schwarzwurzen waschen, dann Handschuhe anziehen da die Schwarzwurzeln einen Mich ausscheiden die die Haut bräunlich färben. Dann die Wurzeln schälen und unter fliessendem Wasser abwaschen. Die Schwarzwurzeln gleich nach dem Schälen in die Bouillon mit Milch legen so dass sie nicht braun werden und weich garen. Sobald die Schwarzwurzeln gar sind. werden sie mit dem Pürierstab pürieren und gut würzen.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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