Spargeln mit Bandnudeln Kirschtomaten und Rohschinken

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g grüne Spargeln

50 g Rohschinken

1 kleine Zwiebel

50 g Kirschtomaten

20 g Bandnudeln

10 g Butter

½ Teelöffel Zucker

Pfeffer, Chiltepin

Zubereitung

Die Spargeln waschen putzen, den untersten Teil der Spargel abschneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter, Salz und Zucker je nach Belieben garen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, hacken und in einer Bratpfanne glasig dünsten. Den Rohschinken in Streifen schneiden und in die Bratpfanne mit den Zwiebeln geben und anbraten. Die Kirschtomten waschen, halbieren und ebenfalls zu den Zwiebeln und dem Rohschinken geben und schmelzen lassen. Gut würzen und durchschwenken.

Die Bandnudeln im Salzwasser aldente garen und abgiessen .

Die Bandnudeln auf einem Teller anrichten und den Schinken mit den Spargeln auf die Nudeln geben.

1. Veröffentlichung 15.04.2019