Bündner Carpaccio

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

100 g Bresaula oder Bündnerfleisch

1/4 Zitrone

100 g Parmesankäse

einige Salatblätter

1 El Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Die Bresaula auf einem Teller verteilen. Die Salatblätter in der Tellermitte anrichten. Danach den Parmesan mit einem Käsehobel oder einem Messer in feine Streifen oder Scheiben schneiden und über den Bresaula verteilen.

Das Carpaccio mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit einem feinen Brot servieren. Eine wunderbare Vorspeise.