Kaisergranat mit Gemüse

Zutaten

Für 1 Person

2 Kaisergranat roh

15o g Blattspinat roh

2 Peperoni (rot und gelb)

100 g Kefen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 El Öl

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Peperoni waschen und halbieren. Kerngehäuse entfernen und in einer Feuerfesten Form mit der Schnittfläche nach unten legen. Im auf 220° Grad aufgeheizten Ofen 25 – 30 Minuten backen. Die Kefen putzen und im Steamer 15 – 20 Minuten garen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und mit etwas Öl in einer Bratpfanne anbraten. Blattspinat dazugeben und unter rühren kochen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und zur Seite stellen. Ein einer Pfanne Salzwasser zum Kochen bringen. Den Kaisergranat darin 15 Minuten gar kochen. Der Kaisergranat kann auch gegrillt und gebraten werden.

Peperoni aus dem Ofen nehmen und die Haut entfernen. Das Gemüse auf dem Teller geben und gut würzen. Den Kaisergranat dazu reichen.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

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