Orientalisches Reisgericht mit Poulet

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 kleine Tasse orientalischer Rundkornreis

Handvoll Nüsse – zum Beispiel Baumnüsse

10 – 15 Rosinen

1 Karotte

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 grüne Chili mittelscharf

1 kleines Stück Ingwer

2 El Tomatenmark

2 Poulet Schenkel

2 Tl Kurkuma

2 Tl Paprika

1 Tl Kreuzkümmel

Messerspitze geriebene Nelken

Messerspitze geriebener Kardamom

wenig geriebenen Koriander

1 Tl Pflanzenöl

Zubereitung

Die Poulet Schenkel gut würzen, auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt wurde. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen und die Schenkel darin 50 – 60 Minuten garen.

Die Karotte schälen und fein raffeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und darin den Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Den Chili und den Ingwer, der zuvor geschält wurde, fein hacken und mit in die Pfanne geben.

Das Tomatenmark in die Pfanne geben und mit anbraten. Alle Gewürze dazugeben und kurz mit anbraten. Danach die geriebenen Karotten, die Nüsse und die Rosinen sowie den Reis dazugeben, alles kurz anbraten und danach die doppelte Menge Wasser wie Reis dazugeben und mit Pfeffer und Hühnerbrühe würzen, die Hitze etwas reduzieren und den Reis unter ständigem rühren garen.

Nachdem der Reis gegart ist und die ganze Flüssigkeit verdampft ist, den Reis nochmals gut abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Danach auf zwei Tellern anrichten und den Pouletschenkel dazugeben.